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Paté di Fegatini di Pollo Cucina Tradizionale Toscana Ricetta Tasty & Easy
30
Set

Paté di Fegatini di Pollo Cucina Tradizionale Toscana – Le Ricette di Tasty & Easy

Paté di Fegatini di Pollo Cucina Tradizionale Toscana



INGREDIENTI

  • 500 g Fegatini di Pollo
  • Salvia
  • Aglio
  • Olio Evo
  • ½ Bicchiere di Vino Bianco
  • 20 Capperi
  • Sale q.b
  • 2 Filetti di acciuga
  • 10 g Burro
  • ricetta facile

CURIOSITÀ
I crostini toscani con paté di fegatini di pollo sono una tipica ricetta della cucina tradizionale toscana di cui ne rappresentano il più noto antipasto. Sono conosciuti anche come crostini neri e, come tante ricette di origine contadina, sono soggetti a numerose versioni e interpretazioni. La loro preparazione prevedeva l’utilizzo delle parti povere del pollo come il fegato.




PROCEDIMENTO
Pulite bene i fegatini di pollo e tritateli finemente al coltello oppure con il passa pomodoro, insieme alla salvia fate rosolare i fegatini tritati in padella con il burro, quindi aggiungete il trito di acciughe e capperi, aggiustate di sale e pepe. Cuocete pochi minuti, sempre rimescolando. Fate abbrustolire le fettine di pane su entrambi i lati, distribuite su ciascuna fetta una generosa quantità di paté di fegatini. Servite i crostini caldi o freddi. Per un sapore più particolare potete unire alla preparazione della milza di vitello spellata riducendo, in questo caso, la quantità di fegatini e procedendo come da ricetta.

Guarda la video ricetta qui sotto

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