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Pesce Sciabola o Spatola alla Tarantina - Le Ricette di Tasty and Easy
24
Nov

Pesce Sciabola o Spatola alla Tarantina Le Ricette di Tasty and Easy

Pesce Sciabola o Spatola alla Tarantina




Ingredienti

  • 500 g di pesce sciabola o spatola
  • 15 pomodorini pachino a pezzetti
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 3 cucchiai di olio evo
  • sale q.b

Note

  • Difficolta bassa
  • Costo basso
  • Tempo di preparazione veloce
  • Per 2 persone
  • Secondo piatto

Curiosità
Il pesce spatola (Lepidopus caudatus) viene chiamato, anche, pesce bandiera, pesce sciabola, pesce vela, pesce lama d’argento, pesce d’argento, argentin. La pelle della spatola è molto sottile e si può mangiare.
Con la testa, le lische, la parte finale della coda (che non può essere sfilettata), aglio, prezzemolo, un pomodorino, olio, sale e pepe si può preparare un sughetto di spatola veloce con il quale condire gli spaghetti.
Per accelerare i tempi, fare tagliare la spatola a filetti dal proprio pescivendolo di fiducia.

Preparazione
Versare un po’ d’olio in una casseruola e rosolare l’aglio (intero o tritato a seconda dei gusti)




Unire il pesce spatola con pomodorini sminuzzati le olive il prezzemolo tritato

Lasciare insaporire e sfumare con il vino bianco e insaporire di sale

Lasciarli cuocere a fuoco basso e a tegame coperto, senza rigirarli, per qualche minuto

Poi, spegnere, togliere delicatamente il pesce dal tegame e trasferirlo su un piatto da portata, versare il sugo sui filetti di spatola e portare in tavola.
Guarda il video qui sotto


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