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Melanzane a Funghetto Ricetta Saporita e Profumata
17
Apr

Melanzane a Funghetto Ricetta Saporita e Profumata

Melanzane a Funghetto Ricetta Saporita e Profumata



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Ingredienti

  • Melanzane 1 kg
  • Passata di pomodoro 200 g
  • Olio per friggere
  • Olio evo 2 giri
  • Aglio 1
  • Sale q.b

Note

  • Tempo di preparazione 30 minuti
  • tempo di cottura 20 minuti
  • difficoltà bassa
  • costo basso
  • per 4 persone
  • portata contorno
  • stagione tutto l’anno

Curiosità
Le melanzane a funghetto sono una ricetta saporita e profumata, un contorno classico e gustoso per accompagnare le pietanze nella stagione estiva.

Le melanzane a funghetto si possono gustare tiepide o fredde e sono ideali anche per insaporire la pasta.

La ricetta della pasta alle melanzane qui.

La preparazione è molto semplice, potete utilizzare la varietà di melanzane lunga o tonda e poi friggerle e saltarle in padella insieme alla passata di pomodoro.



Ingredienti
Per preparare le melanzane a funghetto, iniziate lavando sotto acqua corrente le melanzane.

Quindi eliminate con un coltello l’estremità e la parte finale, poi tagliate le melanzane a fette di 1 cm circa nel senso della lunghezza, dividetele in strisce e ricavatene dei dadini di 1,5 cm di lato.

Prendete una padella capiente e versate abbondante olio per friggere e quando sarà ben caldo, aggiungete le melanzane in padella, friggete le melanzane per qualche minuto, girandole perché si dorino uniformemente.

Con una schiumarola trasferite le melanzane fritte su un vassoio rivestito con carta assorbente per farle scolare dell’olio in eccesso.

In una padella fate dorare uno spicchio d’aglio e appena sarà rosolato toglietelo e aggiungete la passata di pomodoro, lasciate cuocere per 5 minuti, poi aggiungete le melanzane e fate insaporire il tutto per circa 10 minuti a fuoco dolce aggiustando di sale.

Spegnete il fuoco e gustate le vostre melanzane a funghetto tiepide o fredde, come contorno…

Guarda anche Come Fare la Pasta alle Melanzane

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