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Insalata di Radicchio Verde e Uova Sode Ottima Pranzo Leggero Estivo
28
Giu

Insalata di Radicchio Verde e Uova Sode Ottima Pranzo Leggero Estivo

Insalata di Radicchio Verde e Uova Sode Ottima Pranzo Leggero Estivo



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Ingredienti

  • Radicchio 2 mazzetti
  • Uova 3
  • Sale q.b
  • Olio evo
  • Aceto

Note

  • tempo di preparazione 10 minuti
  • difficoltà bassa
  • costo basso
  • per 4 persone
  • portata contorno, piatto unico
  • stagione primavera, estate

Curiosità
L’insalata di radicchio verde con uova sode è sempre un piatto piacevole, se poi è semplice ed equilibrato come questo che vi propongo io oggi, sarà di sicuro anche un ottimo contorno o un piatto unico magari da portare in ufficio o in spiaggia.



Preparazione
Per preparare l’insalata di radicchio verde con uova sode, iniziamo con sobbollire le uova in abbondante acqua per 8 minuti in modo da farle diventare sode.

Nel frattempo laviamolo e asciughiamo bene con un canovaccio tutte le foglie e tagliamo il radicchio verde ( oppure spezzatelo con le mani), e mettiamolo in una ciotola.

Appena le uova si sono raffreddate quel tanto che ci permette di lavorarle con le mani senza scottarci, tagliamo le uova a pezzetti e aggiungiamole al radicchio verde nella ciotola.

Adesso non resta che condire l’insalata con sale quanto basta, dell’ottimo olio extra vergine d’oliva e qualche goccia di aceto di mele o balsamico se piace.

Facciamo riposare quest’insalata, per almeno 15 minuti prima di servire.

Guarda anche Come Fare l’insalata di Farro



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