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Zucchine Ripiene Cotte in Padella Ricetta Facile e Gustosa
01
Lug

Zucchine Ripiene Cotte in Padella Ricetta Facile e Gustosa

Zucchine Ripiene Cotte in Padella Ricetta Facile e Gustosa



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Ingredienti

  • Zucchine 1 kg
  • Pane 200 g
  • Passata di pomodoro 200 g
  • Uova 1
  • Sale q.b
  • Capperi numero 15
  • Prezzemolo
  • Aglio a piacere
  • Olio evo due giri

Note

  • tempo di preparazione 10 minuti
  • tempo di cottura 15 minuti
  • difficoltà bassa
  • costo basso
  • per 4 persone
  • portata contorno, secondo piatto
  • stagione tutto l’anno

Curiosità
Gustose ma soprattutto buone, le zucchine ripiene sono un classico della nostra cucina casalinga al quale non possiamo rinunciare.

Delle zucchine non si butta via proprio nulla, la polpa una volta estratta, viene usata per insaporire il ripieno con o senza carne, la zucchina stessa fa da piccolo recipiente che custodisce la saporita farcitura.



Preparazione
Per preparare le zucchine ripiene, lavate le zucchine sotto acqua corrente, asciugatele bene e tagliate le estremità.

Incidete il perimetro interno con un coltellino ed estraetene una alla volta la polpa e salate l’interno.

Cuocete la polpa delle zucchine, in una padella antiaderente per qualche minuto con prezzemolo e capperi.

In una ciotola versate, il pane ammollato e ben strizzato, unite un uovo, la polpa delle zucchine, il parmigiano grattugiato, quindi amalgamate il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Riprendete le zucchine e riempitele ciascuna fino all’orlo con il ripieno.

Versate in una teglia antiaderente due giri d’olio evo, lasciatele cuocere qualche minuto per lato e coprite con un coperchio.

Infine versate la passata di pomodoro e fatele cuocere per 15 minuti.

Servite le zucchine ripiene calde, ma saranno buone anche a temperatura ambiente.

Guarda anche Come Fare la Pasta al Forno con Zucchine

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