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Risotto al Salmone Primo Piatto Adatto per le Grandi Occasioni
02
Dic

Risotto al Salmone Primo Piatto Adatto per le Grandi Occasioni

Risotto al Salmone Primo Piatto Adatto per le Grandi Occasioni



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Ingredienti

  • 400 g di riso arborio
  • 200 g di salmone fresco
  • 1 cipollotto
  • 40 g di burro
  • Vino bianco ½ bicchiere
  • Olio evo 2 giri
  • Prezzemolo q.b
  • Sale q.b
  • Brodo vegetale q.b

Note

  • tempo di preparazione 5 minuti
  • tempo di cottura 15 minuti
  • difficoltà bassa
  • costo basso
  • per 5 persone
  • portata primo piatto, piatto di pesce
  • stagione tutto l’anno

Curiosità
Il risotto al salmone è un grande classico, un primo piatto semplice e veloce adatto ad ogni occasione.

La ricetta prevede pochi ingredienti ma è importante utilizzare alimenti freschi per esaltare al meglio il sapore raffinato di questo piatto.



Preparazione
Preparate tutti gli ingredienti. Mondate un cipollotto e affettatelo finemente.

Fate appassire dolcemente il cipollotto in una casseruola insieme due giri di olio evo.

Quando sarà diventato trasparente unite il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.

Sfumate con del vino bianco e fate evaporare a fuoco vivace.
Unite un paio di mestoli di brodo caldo e portate a cottura abbassando la fiamma e unendo altro brodo poco alla volta. Mescolate di tanto in tanto.

Quando il risotto sarà cotto, fuori dal fuoco aggiungete il burro e il salmone a cubetti.

Mescolate, aggiustate di sale e trasferite nei piatti da portata completando con una spruzzata di prezzemolo fresco tritato. Servite subito.

Guarda anche come fare il salmone alla piastra



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