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30
Dic

Ricetta Crema Chantilly Come in Pasticceria



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Curiosità
In Italia, la ricetta della crema chantilly prevede un mix di crema pasticcera e panna montata, un mix perfetto per farcire qualsiasi tipo di dolce specialmente nei periodi di festa.

Molti tendono a confondere la Chantilly classica con la crema diplomatica, meglio conosciuta con il nome di crema Chantilly all’italiana.

Con le ricette classiche di tastyandeasy.it è impossibile sbagliare!!!

Leggi qui sotto i consigli, ingredienti, tempi e modalità di preparazione delle nostre gustosissime ricette.

Ingredienti:
Ingredienti:
500 ml di latte
250 ml di panna liquida
80 g di zucchero in polvere
70 g di farina
3 tuorli d’uovo
Scorza di limone

Procedimento:
Versare in una terrina lo zucchero e i rossi d’uovo, sbattere con una frusta ed aggiungere la farina e la buccia del limone precedentemente grattugiata.

Mettere il latte sul fuoco e quando sarà piuttosto caldo versarlo a piccole quantità nella terrina, amalgamando bene con la frusta.

Travasare quindi la crema in un tegamino e portarla sul fuoco, facendola bollire dolcemente per circa 5 minuti.

Essa si addenserà gradatamente perdendo il sapore della farina.

Mentre la crema intiepidisce, montare la panna, per la buona riuscita, sia il recipiente che la frusta dovranno essere molto freddi (basta tenerli qualche minuto nel freezer prima dell’utilizzo) e la frusta dovrà essere usata lentamente.

Incorporare quindi delicatamente la panna montata alla crema preparata mescolando sempre dal basso verso l’alto e tenere in frigorifero fino al suo utilizzo.

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