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Antipasto di Crostini Toscani Ricetta Facile

Antipasto di Crostini Toscani Ricetta Facile


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Curiosità
Crostini toscani ricetta originale, perfetto sul pane toscano caldo, il crostino con i fegatini di pollo è l’antipasto toscano per eccellenza.

La sua ricetta originale è molto semplice come i suoi gli ingredienti, benché non siano pochi, sono facilmente reperibili presso un qualsiasi supermercato.

Attenzione però alla freschezza di ogni singolo prodotto: è questo il vero segreto della riuscita di questo piatto toscano tradizionale.

Leggi qui sotto i consigli, ingredienti, tempi e modalità di preparazione delle nostre gustosissime ricette.

Ingredienti:
Fegatini di pollo 500 – 600 g
1 cipolla
3-4 acciughe sott’olio
2 mestoli di brodo vegetale (oppure di pollo)
Qualche foglia di salvia
3 dita di vino bianco oppure (vin santo)
Burro 40 g
3 cucchiaini di capperi sottaceto
Sale q.b
Pepe q.b
Cottura circa 20 minuti

Preparazione:
Preparare un po’ di brodo di verdure o di pollo (ne serviranno 2 romaioli).
Tagliare i fegatini di pollo, privarli del fiele e delle vescichette e lavarli bene sotto l’acqua corrente.
Fare imbiondire una cipolla con olio ed unire i fegatini con la salvia.
Mescolare e coprire i fegatini. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
Proseguire con la cottura, unire il brodo e lasciare cuocere ancora.
Trasferire i fegatini in un recipiente e frullare pochi secondi (oppure potete macinare con il passaverdura oppure tritare con una mezzaluna).
Aggiungere i capperi, sale e pepe. In una pentola far sciogliere il burro e le acciughe.
Unire il paté di fegatini, facendolo insaporire pochi minuti a fiamma bassa.
Servire il paté caldo o tiepido, su fette di pane ( potete abbrustolire il pane e bagnarlo con poco brodo e mettere sopra una generosa quantità di paté).

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